Ingrédients 50 cl de lait écrémé (ou demi-écrémé) 2 œufs 250 g de farine 5 cl de bière 1 cuillère à soupe d’ huile Sel Arôme fleur d’oranger ou sucre (facultatif) Préparation 1 Dans le lait, ajouter petit à petit les œufs, la farine, le sel, le sucre, l’huile). 2 Bien mixer, puis faire dorer chaque face à la poêle, comme pour toute crêpe. Astuce du chef
Ingrédients 20 cl de lait 2 œufs 125 g de farine 5 cl de bière 2 cuillères à soupe d’ huile Sel 100 g de noix 4 cuillères à soupe de miel 1 petit verre de rhum 100 g de raisins secs Préparation 1 Pâte à crêpes : Dans un saladier, verser la farine en fontaine. Casser les œufs et les intégrer à la farine en remuant énergiquement à la cuillère en bois. 2 Ajouter un peu de lait pour délayer la pâte de façon à éviter les grumeaux. 3 Verser la bière et l’huile. Mettre la pâte au repos … Lire plus
Ingrédients 25 cl de lait 2 œufs 12 cuillères à soupe de flocons d’avoine 50 g de farine 50 g de sucre 40 g de beurre Préparation 1 Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et les flocons d’avoine. 2 Ajoutez les œufs et fouettez. 3 Délayez avec le lait. 4 Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la pâte à crêpes et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. 5 Ajoutez une cuillère à soupe de Rhum ou de Cognac afin de parfumer les crêpes. 6 Préparer vos crêpes et à la dernière minute, les … Lire plus
Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 blanc d’œuf en neige 3 grandes cuillères à soupe de lait 1 pomme coupée en fines lamelles 1 pincée de cannelle ou de vanille 3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé 1 cuillère à café d’ huile 1 pincée de sel Préparation 1 Comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y le jaune d’œuf, mélangez l’une avec l’autre avec une cuillère en bois peu à peu en rajoutant le lait, puis le sucre et enfin le parfum choisi et une pincée de sel. 2 … Lire plus
Ingrédients 50 cl de lait 6 œufs 500 g de farine 25 cl de bière 2 cuillères à soupe de rhum 2 cuillères à soupe d’ huile Sel Préparation 1 Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puits et ajoutez l’huile, le rhum et les œufs. 2 Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière. 3 Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes. Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade. Astuce du chef
Ingrédients 8 crêpes 25 g de beurre Sucre en poudre 8 morceaux de sucre 10 cl de cognac 1 orange non traitée 20 cl de grand-marnier Préparation 1 Il n’est de véritable crêpes Suzette que flambées au Grand-Marnier, et non pas fourrées à la crème ! 2 Préparez vos crêpes selon votre recette favorite, garder celles-ci au chaud. 3 Dans le plat en inox, mélanger le zeste d’une orange, le beurre, les morceaux de sucre, le jus de l’orange, 1 tasse de Cognac et 1 tasse de Grand Marnier. Faire chauffer le tout dans le four (120°C – thermostat 4) … Lire plus
Ingrédients 20 cl de lait 1 œuf 2 bananes 100 g de farine 50 g de sucre Huile pour la cuisson Sucre glace Préparation 1 Préparer la pâte à crêpe en mélangent la farine, l’oeuf, la moitié du sucre et le lait. 2 Puis éplucher les bananes et les écraser. 3 Ajouter le sucre et mélanger. 4 Ajouter les bananes écrasées à la pâte à crêpes. 5 Mélanger et mettre à cuire dans une poêle huilée. 6 Une fois cuite saupoudrer de sucre glace. Astuce du chef
Ingrédients 50 cl de lait 3 jaunes d’œuf 15 cl d’ eau 250 g de semoule fine 1 cuillère de sel 40 g de levure boulangère Préparation 1 Dans un saladier, mettre eau, lait tiède, œufs, levure et semoule. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte liquide mais onctueuse. 2 Laisser la pâte lever et procéder à la cuisson : à l’aide d’une louche remplie à moitié, verser la pâte dans une poêle non adhésive préalablement chauffée et non beurrée (très important pour la réussite de vos crêpes) et sur feu moyen. 3 Faites cuire d’un côté seulement, vous … Lire plus
Ingrédients 3 pots de yaourt de farine (soit environ 300g) 3 œufs 4 pots de yaourt de lait (soit environ 45cl) 2 cuillères de sucre 2 cuillères à soupe d’ huile Sel Préparation 1 Mélanger le tout. 2 Ne pas laisser reposer. Astuce du chef
Ingrédients 50 cl de lait 4 œufs 250 g de farine 10 cl de sirop de sucre de canne 5 sachets de sucre vanillé (Bourbon de préférence) 50 g de beurre fondu 85 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 15 cl de cognac Préparation 1 Verser 250 g de farine, casser 4 œufs et mélanger bien à la farine. 2 Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. 3 Ajouter la pincée de sel. 4 Ajouter les 3 sucres (vanillé, de canne et en poudre). 5 Verser le Cognac toujours en … Lire plus
