Ingrédients
50 cl de lait
3 jaunes d’œuf
15 cl d’ eau
250 g de semoule fine
1 cuillère de sel
40 g de levure boulangère
Préparation
1
Dans un saladier, mettre eau, lait tiède, œufs, levure et semoule. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte liquide mais onctueuse.
2
Laisser la pâte lever et procéder à la cuisson : à l’aide d’une louche remplie à moitié, verser la pâte dans une poêle non adhésive préalablement chauffée et non beurrée (très important pour la réussite de vos crêpes) et sur feu moyen.
3
Faites cuire d’un côté seulement, vous obtiendrez la formation des fameux mille trous !
4
Une fois cuite, retirez la crêpe délicatement et procédez de la même façon pour les autres crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
5
Beurrez les crêpes en fin de cuisson.
Astuce du chef
- Accompagner d’un bon thé à la menthe.
