Crêpes au jambon et bleu d’Auvergne
Ingrédients 100 g de bleu d’Auvergne 6 crêpes salées 50 g de beurre 80 g de farine 3 tranches de jambon Poivre Sel Muscade Préparation 1 Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez-y la farine, mélangez, salez poivrez, muscadez. Ajoutez le lait très progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. 2 Coupez le jambon en petits carrés et incorporez-le à la béchamel. 3 Étalez une large bande de ce mélange au centre de chaque crêpe, parsemez de bleu d’Auvergne coupé en dés, puis repliez les bords de la crêpe. 4 Servez immédiatement. Astuce … Lire plus
