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« Une explosion de fraîcheur venue tout droit des côtes bretonnes » – c’est ainsi que nos testeurs décrivent cette salade bretonne IG Bas. Simple, rapide et terriblement gourmande, cette recette est votre alliée pour les repas estivaux où le temps presse, mais où l’envie de se régaler reste intacte. Découvrez pourquoi elle cartonne sur les tables depuis des années, et comment la réussir à coup sûr.
Pourquoi craquer pour cette salade bretonne ?
- Ultra-rapide : 15 minutes max, zéro compétence requise.
- Économique : Des ingrédients du quotidien, mais une touche bretonne qui change tout.
- Santé : Légumes croquants, protéines légères… Un équilibre parfait.
- Variations infinies : Ajoutez des restes de saumon, substituez les noix par des châtaignes… Laissez libre cours à votre créativité !
Et le plus beau ? Elle est encore meilleure le lendemain. Parfaite pour vos lunchbox !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes du Puy (IG bas, riches en fibres)
- 1 avocat bien ferme
- 8 radis roses
- 1/2 concombre
- 50 g de noix concassées
- 2 œufs bio
- 1 échalote
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Persil frais, sel & poivre
Astuce : Privilégiez les lentilles en conserve pour gagner du temps (mais rincez-les bien !).
Préparation en 5 étapes infaillibles
- Cuire les œufs : Plongez-les dans l’eau bouillante 9 minutes pour des œufs mollets (ou 12 minutes pour des œufs durs). Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez et réservez.
- Découpez les légumes : Coupez l’avocat et le concombre en dés, émincez les radis et l’échalote finement. Mettez le tout dans un grand saladier avec les lentilles égouttées.
- Préparez la vinaigrette : Fouettez l’huile, la moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Versez sur les légumes et mélangez délicatement.
- Ajoutez la touche croustillante : Parsemez de noix concassées et de persil haché.
- Dressez et savourez : Répartissez dans des assiettes, posez les œufs coupés en deux sur le dessus. Servez aussitôt avec du pain de seigle toasté.
« Cette salade, c’est le genre de recette qui donne l’impression d’avoir cuisiné pendant des heures… alors que non ! » confie Marine, fidèle lectrice bretonne. Essayez-la ce soir, et dites-nous en commentaire quelle variante vous avez adoptée. Poursuivez votre voyage culinaire avec notre tarte aux oignons caramélisés (elle aussi IG bas), la nouvelle coqueluche de nos abonnés.
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