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« Un filet mignon si tendre qu’il fond en bouche, sublimé par les arômes ensoleillés de Provence… » Voilà ce qui vous attend avec cette recette de filet mignon à la provençale IG bas. Parfaite pour les soirées d’été comme les repas familiaux réconfortants, cette version allégée en glucides ravira les palais les plus exigeants. Découvrez pourquoi cette recette fait déjà saliver des milliers d’internautes sur Google Discover.
Pourquoi cette recette va devenir votre péché mignon
- Moins de 5g de glucides par portion – idéal pour les régimes keto ou low-carb
- Préparation express – moins de 15 minutes de préparation active
- Éclat de saveurs méditerranéennes – thym, romarin et ail frais transportent vos papilles
- Plat complet et équilibré – apport généreux en protéines maigres
- Faites des économies – une recette haut de gamme à petit prix
Les ingrédients pour 4 personnes
- 800g de filet mignon de porc
- 3 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 c.à.c de thym séché
- 1 c.à.c de romarin séché
- 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- 200g de tomates cerises
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c.à.c de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Astuce pro : Pour une version encore plus savoureuse, remplacez les herbes séchées par des herbes fraîches (doublez les quantités).
La préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, dans un bol, préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le filet mignon avec cette préparation. Ne soyez pas avare, c’est ce qui va créer cette croûte parfumée à tomber.
- Dans une poêle bien chaude, saisissez la viande 2 minutes de chaque côté pour la colorer. Ce petit geste fait toute la différence entre une viande bonne et une viande exceptionnelle.
- Transférez le filet dans un plat à four et ajoutez autour les tomates cerises et l’oignon émincé. Arrosez légèrement de vinaigre balsamique.
- Enfournez pour 25 minutes environ. La viande doit être rosée à coeur – si vous préférez bien cuite, prolongez de 5 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de découper. Ce temps de repos est crucial : il permet aux jus de se répartir pour une viande parfaitement moelleuse.
« Ce filet mignon à la provençale est bien plus qu’une simple recette – c’est une invitation au voyage, une explosion de saveurs qui transforme un ingrédient simple en plat d’exception. »
Servi avec une purée de chou-fleur ou une salade verte, il fera sensation à coup sûr. Et si vous avez aimé cette version IG bas, vous adorerez certainement notre gigot d’agneau aux 40 gousses d’ail tout aussi savoureux mais pauvre en glucides.
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