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« Une recette qui change tout ! » s’exclame Marie, 32 ans, après avoir dévoré ces cannellonis de courgettes IG bas. Et elle n’est pas la seule : cette version légère et gourmande fait des ravages sur les réseaux. Pourquoi ? Parce qu’elle allie simplicité, saveur et faible index glycémique – le trio gagnant pour une cuisine saine qui ne sacrifie rien au plaisir.
Prêt à découvrir comment transformer 3 courgettes et une poignée d’ingrédients en un plat digne d’un trattoria italienne ? Suivez le guide.
Pourquoi ces cannellonis vont devenir votre péché mignon
- ✓ IG bas : idéal pour éviter les fringales et stabiliser la glycémie
- ✓ Sans gluten : les courgettes remplacent avantageusement les pâtes
- ✓ 100% personnalisable : ajoutez du parmesan, du piment, ou même des lardons pour les irréductibles
« J’ai testé pour mes invités intolérants au gluten… ils ont redemandé la recette ! » – Sophie, Lille
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes moyennes (bio de préférence)
- 250g de ricotta fraîche
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé + extra pour le dressage
- 1 gousse d’ail pressée
- 10 feuilles de basilic frais
- 400g de coulis de tomates maison ou en brique
- Sel, poivre, huile d’olive
Astuce : Choisissez des courgettes bien droites pour faciliter l’épluchage en lanières.
Préparation en 5 étapes infaillibles
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités des courgettes. À l’aide d’un économe, taillez des lanières longitudinales (environ 3mm d’épaisseur). Réservez.
- Préparez la farce : dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan, l’ail, le basilic ciselé, sel et poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement – c’est le secret d’un plat réussi !
- Montez les cannellonis : étalez une cuillère à soupe de farce sur chaque lanière de courgette. Roulez délicatement sans trop serrer. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dressage final : versez la moitié du coulis de tomates dans un plat à gratin. Disposez les cannellonis serrés les uns contre les autres. Recouvrez du reste de sauce et parsemez de parmesan.
- Enfournez 20-25 min jusqu’à ce que le fromage gratiné forme une croûte dorée. Laissez reposer 5 min avant de servir – la patience sera récompensée par des saveurs décuplées.
Le conseil pro : Accompagnez d’un vin rouge léger comme un Chianti pour une touche d’authenticité toscane.
Ces cannellonis de courgettes IG bas prouvent une chose : manger sain n’est jamais synonyme de frustration. « Mon mari, pourtant carnivore, a préféré cette version à l’originale », confie Amélie sur notre page Instagram. Et vous, quand prévoyez-vous de tenter l’expérience ?
👉 Passez à l’action ce soir : cette recette fonctionne aussi en version meal prep pour vos lunchs au bureau !
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