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« Un flan qui a tout bon : 20 g de protéines par portion, prêt en 15 minutes chrono, et si gourmand qu’on en oublierait presque qu’il est healthy. » Voilà ce qu’on murmure dans les cuisines des sportifs et des gourmands pressés. Découvrez cette recette de flan à la whey, un dessert qui coche toutes les cases : rapide, nutritif, et irrésistiblement crémeux.
Pourquoi ce flan va devenir votre péché mignon healthy
- Boost protéique : Idéal pour récupérer après un workout ou combler une fringale sans culpabilité.
- Express : Préparation en 5 min, cuisson en 10 min. Le dessert last-minute par excellence.
- Sans sucre ajouté : On mise sur la vanille et la whey pour un goût naturellement doux.
- Customisable : Chocolat, caramel, fruits rouges… Adaptez-le à vos envies du jour !
Ingrédients pour 4 flans (comptez 20 g de protéines par portion)
- 250 ml de lait d’amande (ou lait demi-écrémé pour plus de crémeux)
- 2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf
- 40 g de whey protéine saveur vanille (ou chocolat selon préférence)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : quelques gouttes de sucrant liquide (type Stévia)
Préparation en 3 étapes (si, si, c’est tout !)
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le lait, la whey, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse. Astuce : Si votre whey a tendance à faire des grumeaux, mixez le tout au blender 10 secondes.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins antiadhésifs (ou légèrement huilés). Pour un effet « brûlé » gourmand, saupoudrez d’un peu de sucre de coco avant enfournement.
- Enfournez 10 à 12 min seulement. Le flan doit être tremblotant au centre. Laissez refroidir 1h au frigo : la texture deviendra onctueuse à souhait. Le piège à éviter : Trop cuire, sinon il perdra son moelleux !
« Ce flan à la whey, c’est la preuve qu’on peut concilier plaisir et nutrition sans compromis », confie Mathieu, notre coach sportif maison. Essayez-le après l’entraînement ou comme en-cas coup de fouet… et préparez-vous à le rajouter dans vos favoris.
Variantes à tester : Remplacez la vanille par de la whey chocolatée et ajoutez 1 c.à.c de cacao brut pour une version « brownie ». Ou jouez la carte légèreté avec une touche de zeste d’orange et 50 g de fromage blanc.
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